Recentemente dagli Stati Uniti sono arrivati gli “smokeless fire pit”, che da noi vengono presentati come “bracieri senza fumo”, anche se in realtà sono bracieri progettati per ridurre al minimo le emissioni di fumi residui (che è leggermente diverso dal non emettere proprio nulla).
In questo articolo vediamo come funzionano, a cosa bisogna stare attenti se si prova a comprare questi bracieri su Amazon o eBay, vediamo i modelli migliori della Solo Stove (la marca migliore al momento) con alcune video recensioni.

N.B. in questo articolo parliamo di bracieri a legna progettati espressamente per ridurre al minimo, e in alcuni casi annullare completamente, le emissioni di fumo. Bracieri o griglie a gas o elettriche non contano.

come funziona?

Semplificando al massimo: i bracieri “smokeless” hanno una struttura in metallo a doppia parete dove dei fori opportunamente posizionati aspirano il fumo in eccesso che viene bruciato nuovamente. Questo in estrema sintesi.

ATTENZIONE: è importante capire che “smokeless” va inteso non come “senza fumo” in assoluto, ma come un sistema che produce POCO fumo, quasi niente, o niente del tutto, a seconda di alcuni fattori esterni, in particolare la legna usata.

su Amazon o eBay

Se su eBay o Amazon cerchi “braciere senza fumo” come risultati escono una serie di bracieri che non somigliano nemmeno lontanamente a quelli americani progettati seriamente per ridurre al minimo o annullare le emissioni di fumi: nella maggior parte dei casi provano a venderti bracieri alimentati a gas o elettricità, e a volte anche barbecue.

Esempio dei risultati su Amazon per “braciere senza fumo”:

Ancora meno convincenti i risultati di ricerca su eBay.

Se proprio lo vuoi senza fumo io consiglio di puntare sulle marche leader di questo settore di nicchia, sapendo in partenza che i modelli migliori costano parecchio.

Solo Stove

La marca più famosa in questo settore di nicchia pare essere la Solo Stove, i cui bracieri “smokeless” si possono comprare anche su Amazon cercando “solo stove fire pit”:

ATTENZIONE: la Solo Stove al momento produce 3 modelli di bracieri smokeless: Ranger, Bonfire e Yukon. Uguali come disegno e materiali, si distinguono per le dimensioni: Ranger è il più piccolo (38 cm di diametro e 32 cm di altezza), Bonfire il medio (50 cm di diametro e 35 cm di altezza), Yukon il più grande (68 cm di diametro e 43 cm di altezza).

Su Amazon si trovano solo i modelli Ranger e Bonfire.

Costano tanto, ma sono validi, e dovrebbero durare decenni.

Quando ho scritto questo articolo sul sito ufficiale della Solo Stove il Bonfire veniva venduto a 255$, quindi molto meno che su Amazon, ma non si riuscivano ad ottenere le spese di spedizione per un indirizzo in Italia: la spedizione e il reso sono gratuiti per gli USA, ma non sono riuscito ad impostare un indirizzo di spedizione in Europa.

recensioni Solo Stove

Visto che costano tanto io prima di comprarne uno considererei con attenzione non solo le recensioni su Amazon, ma soprattutto mi guarderei con attenzione queste video recensioni:

One year review:

Anche questa intervista è interessante:

consigli per ridurre il fumo

Una volta comprato un braciere “smokeless” bisogna comunque seguire alcune accortezze per ridurre al minimo il fumo prodotto.

Questi 5 semplici consigli dalla Solo Stove:

Quindi riassumendo:

• rimuovere la cenere precedente prima di iniziare un nuovo fuoco
• cominciare a bruciare pochi legnetti e aggiungere pezzi grossi dopo
• usare la legna migliore possibile (secca e dura)
• non usare troppa legna tutta insieme
• rimescolare la brace di tanto in tanto

come costruirselo da soli

Se non si vuole spendere troppo per un braciere smokeless della Solo Stove e si ha abbastanza spazio in giardino si può provare a costruirsene uno da soli.

Su Youtube si trovano molte guide che spiegano come fare:

Le guide migliori sono in inglese, in italiano si trova poco.

barbecue senza fumo

Un barbecue senza fumo direi che è quasi impossibile da ottenere: il processo di cottura alla brace del cibo posto sulla griglia implica automaticamente la produzione di fumo di cottura, in particolare quando gocce di grasso cadono sulla brace.

Comunque si possono raggiungere notevoli risultati quasi senza fumo anche con le griglie barbecue, ma è un argomento più complesso su cui prossimamente pubblicherò un articolo dedicato.

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Quello in copertina è un normale braciere, fotografato da Pexels